Akikazu's World

Je reviens tout juste d’une semaine paradisiaque à Paris (non, non, je n’en fait pas trop !) et entre le zoo, les Starbucks (Merci encore Sk !) et les grands magasins, je suis allée à Ladurée (aux Champs Élysée hein, sinon c’est pas drôle !) avec poc. À la base, on devait juste rentrer pour acheter une boite de macarons et c’est tout. En passant devant la vitrine, on s’est dit »  et si on mangeait quelque chose ?»  et en voyant les prix on s’est dit « bon, on va juste prendre un thé alors…» 

Une minute de silence, svp devant ces images :

(ouai, je sais mon gif n’est pas super optimisé et c’est long à charger… mais que c’est beau…)

Ceci est donc toute une troubade de petits macarons citron-gingembre. Qui trouveront leurs estomacs demain au dessert du repas dominical. Je ne vous cache pas que je suis assez fière de moi ! Je les ai fait toute seule et après la déconfiture des macarons chocolats (trop de sucre et les blancs manquaient d’un poil de fermeté), j’appréhendais beaucoup de me relancer dans l’aventure. ça m’a pris un temps fou ce matin, mais ça valait le coup ! Ils sont tout bonnement délicieux !

Cette fois-ci, j’ai fait un lemon curd pour les fourrés. C’était la première fois que j’en faisais et même que j’en entendais parler, donc j’étais assez inquiète du résultat. Surtout que toute les recettes de lemon curd n’impliquais absolument pas le gingembre que je voulais ajouter. Donc j’ai un peu innové ! à mon jus de citron j’ai ajouté quelques zestes et du gingembre frais râpé (2cm pour 2 jus de citron). Tout simplement. Et ça à très bien réussi. À refaire, je crois que je mettrais plus de gingembre. Je trouve qu’on ne le sent pas assez.

Et un grand merci à monsieur M. pour le reveil difficile « pourquoi tu m’as pas dit qu’on avait plus de papier sulfurisé ?»  et sa grande magnanimité. Et la recette, toujours puregourmandise pour le macarons et cuisine campagne pour la base du lemon curd que j’ai allègrement changé !

Oui, oui c’est possible ! La preuve en image :

C’est nous (moi et Poc) les meilleures ! Alors, oui, c’est des macarons à la framboise, et ils déchirent ! Je le dirai pas assez je crois ! Il faut savoir quand même que c’était notre premier essai, qu’on était un peu stressées et qu’on a fait ça quand même un peu à l’arrache… On ne nous changera pas !

Tout ce que je lisais sur les macarons me faisait quand même un peu flipper : « c’est super dur» , « faut être hyper précise» , « ça peut rater très facilement» , « faut faire ça, ça et ça sinon c’est raté» … Et j’en passe. Résultat, ma balance était un peu (beaucoup) à l’ouest et c’était plus du a peu près qu’autre chose. Je n’avais pas tout le matériel préconisé. Et je ne savais pas du tout à quoi doit ressembler une pâte à macarons. Soit on a eu beaucoup, beaucoup de chance, soit les autres filles flippent tellement en faisant la recette qu’elles ratent tout (ouh, je suis méchante ! Gniark, gniark, gniark). C’était pas super facile, mais c’était pas la mort ! Je stress plus en faisant ma mousse au chocolat qu’en ayant fait des macarons pour la première fois.

Bon, faut avouer qu’on a eu un peu peur au dressage… La poche à douille n’était pas d’une qualité excellente (merci Auchan) et elle suintait ce qui était très génant pour presser la poche. Pis au début on avait pas trop le coup de main pour faire de joli dôme, mais avec un peu d’entraînement on y est arrivé. Il ne restait plus que la cuisson… Et franchement, on a eu une sacré surprise ! On était entrain de blablater « tant pis si les macarons sont ratés, on a une super méga confiture !»  quand le four a sonné… Petit saut du cœur « et si c’était complètement raté» , mais quand j’ai vu les jolis dômes avec leur jolie colerette n’attendant plus que moi pour être totalement prêt… On était tout les deux très rassurées !

Donc voilà, ils sont beaux et ils sont bons ! Merci à Poc pour m’avoir aidée ! Et la prochaine fois ce sera soit chocolat, soit caramel au beurre salé.

Et merci à puregourmandise pour la recette !

Ce week-end, j’ai découvert les macarons Ladurée. Cela faisait bien longtemps que j’en entendais parler, sans trop savoir ce que c’était. Tout le monde autour de moi ne pouvait les qualifier autrement que par des : « Oh la la !» , « Divin !» , « Mmmmmh» … J’ai donc succombé à la tentation ! j’ai gouté les saveurs rose, framboise et cassis-violette.

Et c’est vrai qu’il n’y a pas vraiment de mots pour décrire ces macarons. C’est une explosion de goût, un croustillant léger et un fondant à tomber par terre. Mais le goût ! le goût ! c’est terriblissime ! Tous les arômes sont présents, on a l’impression de vraiment croquer dans un fruit. Cela a même plus de goût que le fruit lui-même. On pourrait comparer le macaron avec un concentré de parfum. Et l’avantage, c’est qu’il ne sont pas écœurants.

C’est un plaisir que je renouvellerai à l’occasion, car il faut que ce genre de produit reste exceptionnel pour conserver tout ce plaisir !